ウィルビウス

浅草橋の名店シブレットが閉店して早二年、その移転先である三鷹にオープンしたのが

6月でしたが、先月ついに行ってきました。

以前はアラカルト多めで手間が随分かかっている料理も多かったのですが、新しい店舗では

コース中心でメニューはぐっと減り、料理もよりシンプルな組立になっていました。

シンプルというより、洗練されたと言うべきか。味付けも以前より大分マイルドになっていて

素材の良さも際立ちます。代表メニュー生雲丹と人参のムースは矢張り絶品。料理は全体的

にポーションを減らしたとの事ですが、コイツは以前通りのボリュームでしたw

ワインもリーズナブルで美味しいモノが揃っているので、極少人数・・・というよりもカップル向け

な感じの雰囲気になりましたねw

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